Tuesday, 14 February 2012

Bakpao Ketan Hitam

Hmm..ini edisi poto jadul.. judulnya posting pindahan dari fesbuk ke blog :) jadinya potonya yang lama aja..hihi..ada tanggalnya lagi.. ga pa2 yaaa.. :D





bahan roti :

225 gram tepung terigu protein
rendah
50 gram tepung ketan hitam
1 1/2 sendok teh ragi instan
15 gram susu bubuk
50 gram gula tepung
1 putih telur
115 ml air es
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

bahan isi:

100 gram kacang hijau kupas direndam 1 jam
50 gram gula tepung
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :
1. Isi, kukus kacang hijau 25 menit sampai mekar.
2. Campur kacang hijau, gula tepung, daun pandan, dan garam. Aduk
rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Bentuk
bola-bola.
3. Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instan, susu bubuk,
dan gula tepung. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikitsedikit
sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam.
Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan.
Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
5. Alasi kertas roti. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 20 buah

resep dari sini : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/1943/bakpao-tepung-ketan-hitam

(aku pake isi abon n apel.. :D yang ada dirumah aja..hehe)

3 comments: